Chi per la prima  volta si trova davanti alla maschera ronciglionese del Naso Rosso rimane colpito dalla sua originalità. Naso Rosso incarna l'anima buontempona, satirica, godereccia che è innata nel ronciglionese, è uno spirito indipendente dalla battuta immediata, ironico quanto basta e, sopratutto, dissacratore.
Lo spettro di una morte per fame, che attanagliava villani e servi, nutriva la fantasia popolare fino a mitizzare una crapula ininterrotta, simbolizzata nel Carnevale ronciglionese, dai maccheroni offerti dai Nasi Rossi, dall'abbondanza di caratteristici dolci come le "fregnacce" (crepés) e gli "strufoli".
Particolarmente rappresentativa di questa concezione contadina, è la maschera tipica del carnevale ronciglionese: Naso Rosso.
Una maschera insolita ed enigmatica che il lunedì di ogni anno diventa la maschera di tutti i ronciglionesi e da vita a quel singolare rituale detto "la pitalata".
Vestiti con un bianco camicione, i Nasi Rossi calano come un esercito sulla piazza, cantano un inno al vino, rincorrono gli spettatori, salgono con scale sui balconi, entrano nelle case per offrire sadicamente i maccheroni che tengono caldi in un vaso da notte.
La maschera ha qualche parente all'estero. Un personaggio simile lo troviamo nel carnevale parigino.